Сервис маркет – Статьи

16 Март 2015

Ремонт и обслуживание промышленного оборудования общепита

Filed under: Новости — admin @ 7:58

ООО «Сервис маркет» производит ремонт технологического оборудования для предприятий общественного питания (столовых, кафе, баров, ресторанов и др.), торговли (магазинов, супермаркетов) и производственных цехов следующих видов:

Ремонт вакуумных упаковщиков

Ремонт мясорубок

Ремонт овощерезательных машин

Ремонт кухонного оборудования

Ремонт гомогенизаторов

Ремонт слайсеров

Ремонт картофелечисток

Ремонт хлеборезок

Ремонт гастрономических пил

Ремонт спиральных тестомесильных машин

Ремонт миксеров

Ремонт куттеров

Ремонт тестораскаточных машин

Ремонт мельниц для хлеба

Ремонт машин для обработки теста

Ремонт машин для очистки овощей

Ремонт машин для обработки овощей

Ремонт блендеров

Ремонт соковыжималок

Ремонт кофемашин

 

Виды неисправностей, наиболее характерных для технологического оборудования, это: сильный посторонний звук во время работы, недостаточная мощность, выход из строя режущего инструмента, отказ включения, отказ аварийного отключения. Для проведения ремонта, как правило, необходимо: заменить стёршиеся или треснувшие части редуктора (шестерёнки), заточить или заменить нож, заменить масло, проверить электрическую схему и пр.

 

Некоторые виды работ Вы возможно сделаете сами (замена ножей, шнеков), после приобретения запасных частей. Всю сложную работу мы готовы взять на себя.

Звоните или оставляйте заявку.

 

Обязательные работы по сервисному обслуживанию технологического оборудования (электромеханического)

Проверка технологического оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;

Проверка комплектности технологического оборудования;

Проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) от автоматического выключателя (рубильника) до заземляющих устройств оборудования;

Проверка исправности электропроводки от рубильника до клеммника электродвигателя;

Осмотр электроаппаратуры и затяжка электроконтактных соединений;

Проверка уровня смазки в редукторах;

Проверка (сальниковых) уплотнений;

Проверка надежности крепления съемных узлов и механизмов;

Проверка работы технологического оборудования в рабочем режиме.

Дополнительные работы по техническому обслуживанию технологического оборудования

Затяжка крепежных деталей;

Замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов, катушек и нагревательных элементов магнитных пускателей;

Устранение неисправностей в сальниковых уплотнениях, электропроводнике и электроаппаратуре;

Проведение дополнительного инструктажа работников торговли и общественного питания при нарушении ими правил эксплуатации технологического оборудования.

 

Стоит отметить, что различные типы технологического оборудования нуждаются в разном сервисном обслуживании. Ниже описаны действия, производимые с некоторыми видами технологического оборудования.

Техническое обслуживание приводов

 

В обязательном порядке:

Осмотр резиновых манжет, уплотняющих валы.

 

По мере необходимости:

Замена резиновых манжет;

Восстановление резьбовых соединений и болтов крепления сменных механизмов.

Техническое обслуживание картофелечисток

 

В обязательном порядке:

Проверка и регулировка зазоров между диском и сегментами.

 

По мере необходимости:

Замена сальниковых уплотнений;

Замена уплотнения выгрузочной двери;

Замена сегментов и дисков;

Замена подшипников.

 

Техническое обслуживание взбивальных машин

 

В обязательном порядке:

Замена смазки в планетарной передаче;

Смазка винтовой пары вертикального подъема бачка;

Смазка вертикальных направляющих кронштейна, удерживающего бачок;

Осмотр резьбовых отверстий и болтов крепления сменных механизмов.

 

По мере необходимости:

Ремонт резьбовых соединений;

Замена диска, пружины, колец и других деталей бесступенчатого вариатора скоростей;

Замена винтовой пары вертикального подъема бачка;

Замена клиновидных ремней;

Устранение задиров и заусенец на вертикальных направляющих кронштейна, удерживающего бачок.

Техническое обслуживание мясорубок

 

По мере необходимости:

Замена уплотнительных манжет;

Замена решеток, ножей, шнеков;

Восстановление резьбы на зажимной гайке, пальце шнека;

Замена клиновидных ремней.

Техническое обслуживание хлеборезок и машин резки гастрономических продуктов

 

В обязательном порядке:

Смазка цепной передачи смесью солидола с графитом;

Проверка состояния шатунов, кривошипов, ходовых и других валов, планетарного механизма;

Смазка, регулировка заточного устройства.

 

По мере необходимости:

Замена механизма регулирования толщины нарезаемого продукта;

Замена микровыключателей электроблокировки каретки подачи, приемного лотка и защитной решетки;

Замена уплотнительных сальников;

Замена клинового ремня.

Техническое обслуживание тестомесильных машин

 

В обязательном порядке:

Замена смазки в шарнирной опоре дежи;

Смазка втулочно-роликовой цепи смесью солидола с графитом.

 

По мере необходимости:

Замена каркасных сальников;

Ремонт или замена пружин и квадрата цапфы дежи;

Устранение люфта кулака месильного рычага.

 

Обязательные работы по сервисному обслуживанию посудомоечного оборудования

Проверка посудомоечного оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;

Проверка комплектности посудомоечного оборудования;

Проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) посудомоечных машин от автоматического выключателя (рубильника) до заземляющих устройств оборудования;

Проверка исправности электропроводки от рубильника до клеммника электродвигателя посудомоечной машины;

Осмотр электроаппаратуры и затяжка электроконтактных соединений;

Проверка работы посудомоечного оборудования;

Проверка уплотнений;

Проверка надежности крепления съемных узлов и механизмов;

Проверка работы оборудования в рабочем режиме;

Проверка тэнов соленоидных клапанов и датчиков уровня;

Проверка давления воды в водопроводной магистрали;

Контроль температурного режима по зонам обработки;

Проверка состояния резиновых уплотнений, контроль проходимости воды через форсунки;

Проверка работы программного механизма периодического действия;

Проверка состояния механизма поворота моющих форсунок;

Проверка работы насоса дозатора, правильности и ритмичности;

Проверка подачи моющего раствора;

Проверка исправности фартуков, разделяющих зоны обработки;

Проверка состояния кассет.

Дополнительные работы по техническому обслуживанию посудомоечного оборудования

Регенерация водоумягчителя посудомоечной машины;

Затяжка крепежных деталей;

Замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов, катушек и нагревательных элементов магнитных пускателей;

Устранение неисправностей в уплотнениях, электропроводнике и электроаппаратуре;

Регулировка давления воды редуктором;

Регулировка температурного режима по зонам обработки;

Чистка и промывка форсунок, фильтров насосов и распылителей;

Проведение дополнительного инструктажа работников предприятий общественного питания при нарушении ими правил эксплуатации оборудования.

 

Ремонт машин стаканомоечных

Ремонт посудомоечных машин фронтального типа

Ремонт машин посудомоечных купольного типа

Ремонт посудомоечных машин тоннельного типа

 

Одним словом – ремонт любой техники, предназначенной для мытья посуды на предприятиях общественного питания.

К наиболее частым неисправностям, встречающимся у посудомоечных машин относятся: низкая температура воды, отсутствие циркуляции воды во время моющего цикла, недостаточная подача моющего или ополаскивающего средства, неисправность датчиков и т.д. Наиболее распространенные работы при ремонте: замена водяной помпы, тэнов для нагрева воды, настройка термостатов, регулировка дозаторов, замена датчиков.

 

Термическая обработка – основной процесс, использующийся на предприятиях торговли и общественного питания для приготовления пищи и полуфабрикатов. Для этого необходимо различное тепловое оборудование.

 

ООО «Сервис маркет» предлагает:

Ремонт поверхностей жарочных

Ремонт грилей

Ремонт плит электрических

Ремонт сковород опрокидываемых

Ремонт макароноварок

Ремонт фритюрниц

Ремонт печей кондитерских

Ремонт шкафов расстоечных

Ремонт кипятильников электрических

Ремонт столов тепловых

Ремонт печей электрических

Ремонт печей для пиццы

Ремонт пароконвектоматов

 

Обязательные работы по сервисному обслуживанию теплового оборудования

Проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;

Проверка комплектности теплового оборудования;

Проверка исправности защитного заземления (зануления) от автоматического выключателя до заземляющих устройств оборудования;

Проверка исправности электропроводки от автоматического выключателя до клеммной коробки;

Осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики и затяжка электромонтажных соединений теплового оборудования;

Проверка исправности кожухов, ручек, ограждений;

Проверка состояния резиновых и других уплотнений;

Проверка работы теплового оборудования в рабочем режиме в соответствии с заводскими инструкциями.

 

Наши специалисты сделают всё, чтобы техника вновь работала безотказно: проведут диагностику, заменят нагревательные элементы, вентиляторы, магнитные пускатели; откалибруют температурные датчики.

 

Ремонт пароконвектоматов: ABAT, RATIONAL, CONVOTHERM, E.G.O, EKSI, ELECTROLUX, FAGOR, FOINOX, GRILL, JUNO, KUPPERSBUSH, LAINOX,  MARENO, MBM, RETIGO, ROLLER, SENKING, UNOX, ZANUSSI.

Нет комментариев »

Еще нет комментариев.

RSS лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Комментировать

Powered by WordPress